1 de abr de 2015

Diplomado Virtual en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía, - Venezuela




Descripción del evento:
Abiertas las Inscripciones / Diplomado Virtual en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía, es el primer programa 100% a distancia de la Universidad Nacional Experimental Simón Bolívar.
Este diplomado busca proporcionar a los estudiantes de cocina y cocineros, así como a los pequeños empresarios relacionados con la producción de alimentos y demás personas interesadas en el sector gastronómico, las competencias para profundizar y sistematizar los conocimientos sobre la utilización y transformación de los alimentos, así como el desarrollo de las habilidades y destrezas para su procesamiento, ello mediante la incorporación de nuevas tecnologías de producción y de aseguramiento de la calidad. Adicionalmente, se instruye al participante sobre cómo llevar la gerencia de su pequeño negocio de producción de alimentos.
Requisitos: se requiere del participante que posea el acceso a un computador con conexión a internet, ya que se trata de un programa completamente virtual. Se espera que el participante dedique por lo menos dos (2) horas diarias: el participante define su horario. La duración de este diplomado es de tres (3) meses.
Plan de Estudios del Diplomado en Ciencia y Gerencia Gastronómica: Se ha estructurado en ocho (8) módulos, cuyos contenidos se especifican a continuación:
Módulo 1: Cultura gastronómica
Módulo 2: Higiene y seguridad en la manipulación de los alimentos
Módulo 3: Los alimentos y su composición
Módulo 4: Los alimentos y su procesamiento
Módulo 5: Etiquetado nutricional y registro sanitario
Módulo 6: Introducción a la gerencia gastronómica
Módulo 7: Gestión de costos en las empresas gastronómicas
Módulo 8: Gestión financiera en las empresas gastronómicas
Le invitamos a visitar la página de Facebook, en la cual encontrará los videos con una breve descripción de cada módulo, la cual es proporcionada directamente por cada uno de los profesores que imparten el diplomado:
https://www.facebook.com/pages/Diplomado-Ciencia-y-Gerencia-de-la-Gastronomia/487283064665841
Contacto/ para mayor información:  
gastronomicas@usb.ve
Suhey Perez de01 de abril a 22 de maio - Asovith Venezuela

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