QUEIJOS: OS ROTEIROS DA GULA

Uma riqueza infinda e pouca explorada - os queijos brasileiros; Pont Levéque (Serra das Antas); Gorgonzola (Boa Nata); Chèvre Aromatizado com Pimentas/Ervas (Paulo Capri); Parmesão (Faixa Azul/Scala); Gruyére e Morbier (Serrabella); Mozzarella de Búfala (La Bufalina); Provolone (Tânia);Chévre À L’Huile (Sítio Pedra Grande); Grana Padano (Randon); Creme Bola; Camembert; Saint Maure; Saint Paulin; Reblochon; Gouda; Roquefort (Lacaune); Chevotrin; Estepe (Tirolez); o famoso e gostoso Queijo Minas. Em 1880 deu-se inicio a produção do Edan, nas terras de Palmyra, na Serra da Mantiqueira, que originou o Queijo do Reino, região conhecida como o Circuito dos queijos Especiais.
Vamos dar um pequeno passeio pelo país, deixando em aberto este blog para divulgar outros roteiros específicos. Fica aqui uma relação pesquisada: Lavras (Laticínios Serrabella); Domingos Martins no Espírito Santo; Região do Seridó - Estado do Rio Grande do Norte; Circuito da Canastra (Araxá/MG); Nova Friburgo- Rio de Janeiro: Petrópolis- Fazenda Genéve/RJ; Gonçalves e Monte Verde/MG; CPT- Centro de Produções Técnicas em Viçosa/MG; Colônia Mergulhão em São José dos Pinhais/Paraná; Campos do Jordão, Circuito das Frutas em São Paulo; Bueno Brandão/MG; Família Aurucchio em Guaratinguetá/SP; Queijo de búfala em toda a Ilha do Marajó; Serrinha de Alambaria região Penedo/Visconde de Mauá no Rio de Janeiro; Via do Leite e do queijo em Carlos Barbosa no Rio Grande do Sul; Caiçara na Paraíba, com técnica de produção artesanal; Jaraguá do Sul e São Bento do Sul em Santa Catarina; região do Serro em Minas Gerais com sua Festa do Queijo.
A ABIQ- Associação Brasileira da Indústria dos Queijos, representa no país as fábricas. Há ainda inúmeras Cooperativas de Laticínios, Comunidades Artesanais. Um amplo e longo trabalho, pode e deve ser percorrido, abrindo um legue de possibilidades de roteiros, com incremento de correntes turísticas à diversas regi~]oes do Brasil. Ao lado do quieijo, vem o vinho, o salame, o pão e a geração de renda, trabalho, emprego e geração de oportunidades. Este espaço está aberto.