muqueca capixaba-ES
O que se come, com quem se come, quando, como e onde se come. Todas as sociedades humanas formulam idéias em torno da alimentação que ultrapassam as dimensões biológico-nutricionais para organizar suas escolhas que levam em consideração dinâmicas culturais, sociais e históricas. Esta é uma das questões abordadas pelo curso de pós-graduação Lato-sensu “Turismo: Alimentação e Cultura”. Promovido pelo Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília, o curso recebe inscrições até o dia 16 de abril. São 30 vagas. As inscrições podem ser feitas pessoalmente na secretaria do Curso, no Centro de Excelência em Turismo, na UnB, (Campus Universitário Darcy Ribeiro, Asa Norte, Brasília-DF) ou através do site www.cet.unb.br. Informações ao público: (61) 3307-2946, ramal 232 ou 234. A escolaridade exigida é nível superior. A carga horária do curso é de 450 horas e o investimento são 16 parcelas de R$ 420,00. as aulas acontecem às sextas (8h às 12h20 e 14h às 18h20) e aos sábados (8h às 12h20). A gastronomia associada ao turismo é um importante atrativo. Promove o contato com a diferença e estimula o interesse pelos destinos, abrindo novas perspectivas para a exploração turística, pois por um lado dá acesso a novas experiências aos viajantes e por outro, deixa livre o caminho de oportunidades para que regiões e cidades mostrem seus atrativos a partir de novas perspectivas. Assim, o curso ao abordar um tema ainda incipiente no Brasil tem como principal objetivo desenvolver competências para que os alunos saiam com um amplo conhecimento das possibilidades que a gastronomia oferece ao se associar ao turismo, vislumbrando oportunidades para estimular setores por meio de ações públicas, empreendedorismo, além de ampliar a visão de negócios, especialmente de restaurantes e hotéis. O turismo como experiência deve proporcionar uma percepção positiva e atender os desejos dos viajantes durante seus momentos de lazer e entretenimento. Diante disso, em função da maior facilidade de deslocamento proporcionada pelo fenômeno da globalização, a comida atraiu a atenção e fomentou o aparecimento da valorização local fazendo com que o turismo se beneficiasse, especialmente nos países que perceberam e souberam explorar essa relação profícua, proporcionando novas percepções para o étnico, o regional e os produtos locais. O curso coloca em ênfase essas múltiplas dimensões da relação entre turismo e gastronomia, “de modo que se entenda como os aspectos sociais e culturais da alimentação influenciam a experiência turística, além de mostrar como as particularidades locais podem ser transformadas em atrativos competitivos em um segmento que ainda precisa ser fortalecido no Brasil”, explica a professora Janine Collaço.
fonte: Assessoria de Imprensa Unb/Cet - foto google
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