É esse o volume dos investimentos projetados para este ano por 11,5 mil estabelecimentos brasileiros dedicados à prestação de serviços na área da alimentação fora do lar, conforme estimativa obtida pela revista COZINHA PROFISSIONAL por meio de pesquisa quantitativa realizada recentemente entre a sua base de assinantes.
De acordo com Geraldo Banas, publisher e editor da revista, "o segmento mostra sinais de claro crescimento e de forte confiança. Tais dados confirmam o que muitos estudos vêm demonstrando: que o mercado brasileiro da alimentação fora do lar caminha a passos largos para se transformar num sólido pilar da economia nacional".
O estudo da COZINHA PROFISSIONAL também mostrou que, além dos investimentos previstos para 2010, o setor por ela atendido tem ainda outras prioridades em vista, como a qualificação da mão de obra - 87,2% das casas pretendem encaminhar seus colaboradores a programas de reciclagem profissional no decorrer deste ano.
"O mercado está aquecido face ao aumento da renda da população, à maior integração da mulher no mercado de trabalho e ao conforto de se comer fora de casa. Simultaneamente, percebe-se que o empresário do setor vem dando, dia a dia, provas de um crescente profissionalismo, situação impensável há não muito tempo", explica Geraldo.
"É bem verdade que o cliente final também é o responsável por essa evolução do mercado. Nos últimos anos, ele aumentou o seu grau de exigência em relação aos serviços a ele prestados e a sua preocupação com os aspectos da segurança alimentar na produção dos pratos que consome. Sem esse cliente, certamente não se observaria esse profissionalismo que hoje se constata na área da alimentação fora do lar", encerra Geraldo Banas.
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