28.02.2019 - 10H15 - ATUALIZADO ÀS 28.02.2019 10H22 | POR PRISCILLA GEREMIAS
Bela Gil lança livro que propõe novo olhar para os alimentos
Em "Bela Cozinha: da raiz à flor", autora traz receitas que evitam o desperdício, com ingredientes como raízes, cascas, talos, folhas e sementes
Com mais de 430 mil livros vendidos, Bela Gil lança uma nova obra em que propõe um novo olhar para os alimentos: Bela Cozinha: da raiz à flor, pela Globo Estilo. A autora e apresentadora traz receitas que evitam o desperdício, com ingredientes como raízes, cascas, talos, folhas e sementes.
Em entrevista à Marie Claire, Bela conta que o objetivo do livro é trazer um novo olhar para a comida do dia a dia e descobrir novos ingredientes já presentes nos alimentos, "é o que eu chamo de 'novos ingredientes que todo mundo já conhece'", diz.
O livro reúne 57 receitas com a proposta de diminuir o desperdício de alimentos, baratear o custo da alimentação saudável e ampliar a economia agrícola. Dividido em quatro capítulos (Petiscos, acompanhamentos e saladas; Pratos principais; Sobremesas e Bebidas), a obra traz também um exclusivo com dicas da Bela para a melhor forma de preparo desses ingredientes. E será lançado na Livraria da Travessa do Shopping Leblon no Rio de Janeiro, às 19h, em 18 de março e na Livraria Martins Fontes na Avenida Paulista em São Paulo, ás 19h, em 19 de março.
Bela conta que consumir os alimentos de forma integral sempre foram uma prioridade em sua alimentação, "desde quando comecei a ter mais consciência. Um marco da minha alimentação foi quando troquei o arroz branco pelo arroz integral na adolescência. Ganhar consciência das suas escolhas alimentares e seus impactos na saúde e no meio ambiente é um caminho sem volta. Quando comecei a olhar e a consumir o alimento de forma integral, uma mudança de paradigma se instalou. Comecei a enxergar a comida como uma ferramenta de mudança para situações que julgava errada como o desperdício de alimento e a má alimentação", explica a autora.
Segunda Bela, ao transformar o olhar em relação ao alimento é possível combater o desperdício, aumentar o apreço pela natureza e melhorar a economia doméstica. Mas há pessoas que acreditar ser mais carro se alimentar de formar saudável, sobre isso a artista diz que "depende de onde e de quem está se alimentando. Uma pessoa que mora num deserto alimentar onde só tem acesso a alimentos ultraprocessados, pode ser que sim, ao mesmo tempo se essa pessoa se juntar a um grupo de compra coletiva de alimentos orgânicos direto do produtor, os vegetais vão sair mais baratos que na feira convencional."
Por exemplo, “cinquenta porcento de um melão é a casca. Se vamos à feira e pagamos 5 reais por 1 quilo de melão e quando chegamos em casa jogamos a casca fora para consumir somente a polpa, estamos jogando 2,50 reais no lixo.”, explica Bela.
Bela costuma causar polêmicas em torno de suas escolhas e hábitos alimentares e saudáveis, como quando mostrou nas redes sociais que escova os dentes com cúrcuma ou argila. "Entendo que o que é natural pra mim pode parecer muito excêntrico para outras pessoas. Não me incomoda a surpresa e aversão, é dá natureza humana a negação do desconhecido. Mas é claro, que trabalho para transformar comportamentos", diz a apresentadora que também chama a atenção pelos diferentes tipos de jejum faz. O último foi o Master Cleanse, uma dieta a base de limonada que conquistou famosos como a Beyoncé.
Bela conta que não conseguiu seguir esse jejum: "Não finalizei. Fiz até o quarto dia, não gostei da limonada. Ela me enjoou no terceiro dia e depois disso não consegui mias tomar". A artista pratica jejum há mais de 10 anos. "Já fiz muitos diferentes. O próximo não está programado, prefiro fazer quando sinto o corpo pedir."
Bela conta ainda que deve voltar a gravar seu programa, Bela Cozinha no GNT. "Estou fazendo um mestrado que pretendo terminar ainda esse ano. Continuarei com o Canal da Bela no Youtube, lançarei meu quarto livro do Bela Cozinha, devo voltar a gravar o programa, continuar com meus produtos no mercado (calcinha absorvente, fralda de pano, absorvente de pano, sabão em pasta, brownie vegano, tapioca orgânica, bela baby box…). E claro continuar cozinhando e alimentando meus filhos e minha família".
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